Pasticcere con esperienza pluriennale

Pasticcere Senior:

• Responsabile della produzione di dolci e dessert di alta qualità.
• Esperienza pluriennale nella pasticceria.
• Creazione di nuove ricette e gestione del personale in cucina.

Mansioni e Responsabilità:

Come Pasticcere Senior, sarai il punto di riferimento per la produzione di dolci e dessert di alta qualità. Le tue responsabilità includono:

1. Creazione di Dolci di Alta Qualità: Sia responsabile della creazione di una varietà di dolci, torte, biscotti e dessert che soddisfino gli standard di eccellenza della nostra pasticceria. Deve dimostrare una conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria, della selezione degli ingredienti e della presentazione.
2. Sviluppo di Nuove Ricette: Innovare e sviluppare nuove ricette per soddisfare le preferenze dei clienti e rimanere al passo con le tendenze del settore. Questo richiede creatività e capacità di sperimentare con ingredienti e tecniche.
3. Gestione del Personale: Supervisione e formazione del personale di cucina, inclusi pasticcieri junior e apprendisti. Deve garantire che il team rispetti gli standard qualitativi e le procedure di sicurezza alimentare.
4. Controllo della Qualità: Assicurarsi che tutti i prodotti soddisfino gli standard di qualità stabiliti. Questo include la presentazione, il sapore e la consistenza.
5. Gestione delle Scorte e degli Approvvigionamenti: Collaborare con il responsabile degli acquisti per garantire che gli ingredienti necessari siano disponibili in modo tempestivo e mantengano gli standard di freschezza.
6. Rispetto delle Normative: Assicurarsi che il laboratorio di pasticceria rispetti tutte le normative e le leggi locali sulla sicurezza alimentare e l’igiene.
7. Collaborazione con il Responsabile della Pasticceria: Lavorare a stretto contatto con il responsabile della pasticceria per sviluppare il menu, pianificare eventi speciali e gestire le operazioni quotidiane del laboratorio.

Requisiti:

• Esperienza pluriennale (almeno 5 anni) nel settore della pasticceria, con una comprovata capacità di creare dolci di alta qualità.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria, compresi i metodi di cottura, decorazione e presentazione.
• Creatività e abilità nell’innovare e sviluppare nuove ricette.
• Capacità di gestire il personale e di formare un team altamente efficiente.
• Eccellenti competenze organizzative e attenzione ai dettagli.
• Conoscenza delle normative di sicurezza alimentare e igiene.
• Ottima capacità di comunicazione e di lavorare in team.